Könnyű saláta receptek a Herbadoctortól

A saláták különleges helyet foglalnak el a tudatos táplálkozásban, mivel számos vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaznak, amelyek támogathatják az immunrendszer működését, segíthetik a testsúly szabályozását, és csökkenthetik a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát. A saláták magas rosttartalmúak, ami hozzájárul az emésztés egészségéhez, valamint hosszan tartó telítettségérzetet biztosít, amely pedig segíthet megelőzni a túlevést is!

Érdemes évszaknak megfelelő alapanyagokat választani, nem hiába szokták mondani a salátákra, hogy „mindent bele, ami a kertben van” és egy kis fortéllyal máris nagyszerű ételt tudunk varázsolni asztalunkra. Az augusztus végi időszak pedig ideális lehetőséget nyújt a szezonális zöldségek kihasználására, amelyek tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A saláták elkészítése pedig igen egyszerű, és lehetőséget nyújt arra is, hogy kreatívan kombináljuk az alapanyagokat, kielégítve ezzel a család változatos ízvilág iránti igényét is.

Úgyhogy jöjjön is a három kedvenc salátareceptünk, amelyeket egyszerűen el is lehet készíteni akár ma is!

Paradicsomos-uborkás-fetás saláta friss bazsalikommal

Hozzávalók:

• 4 közepes méretű érett paradicsom a kertből ☺
• 2 közepes uborka
• 150 g feta sajt
• Egy marék friss bazsalikomlevél
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál balzsamecet
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés: A paradicsomokat és az uborkát kockázzuk fel, majd helyezzük egy nagy salátástálba. Morzsoljuk rá a feta sajtot, majd szórjuk meg a friss bazsalikomlevelekkel. Az olívaolajat és a balzsamecetet keverjük össze (eleinte el lesznek különülve, de kis kavarással egyneművé tudjuk varázsolni), sózzuk, borsozzuk, majd öntsük rá a salátára. Óvatosan forgassuk össze, hogy az öntet egyenletesen eloszoljon az alapanyagokon. Ez a könnyű, frissítő saláta tökéletes választás egy meleg augusztusi ebédhez vagy vacsorához.

Céklás-rukkolás saláta dióval és kecskesajttal

Hozzávalók:

• 2 közepes cékla
• 100 g rukkola
• 100 g kecskesajt
• 50 g dió
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés: A céklákat főzzük meg, majd hagyjuk kihűlni. Hámozzuk meg, és szeleteljük vékony karikákra. Egy nagy tálban keverjük össze a rukkolát a céklával. Morzsoljuk rá a kecskesajtot, és szórjuk meg a dióval. Az olívaolajat és a citromlevet keverjük össze, ízesítsük sóval és borssal, majd öntsük rá a salátára. Az összetevőket óvatosan forgassuk össze, hogy minden alapanyag jól bevonódjon az öntettel. Ez a saláta nemcsak ízletes, de rendkívül tápláló is, hiszen a cékla és a dió magas antioxidáns- és ásványianyag-tartalommal bír.

Káposztás-sárgarépás almás saláta joghurtos öntettel

Hozzávalók:

• Fél fej lilakáposzta
• 2 nagy sárgarépa
• 1 nagy alma
• 200 ml natúr joghurt
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál almaecet
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés: A lilakáposztát vékony csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, az almát pedig vékony szeletekre vágjuk. Egy nagy tálban keverjük össze a zöldségeket és az almát. A joghurtot keverjük össze a mézzel és az almaecettel, majd ízesítsük sóval és borssal. Az így elkészült öntetet öntsük a salátára, és jól forgassuk össze. Ez a saláta frissítő és ropogós, ráadásul tele van vitaminnal, amely támogatja az immunrendszert az őszi időszak közeledtével.

A saláták fontosságát az egészséges étrendben nem lehet eléggé hangsúlyozni. A friss, idényzöldségekből készült saláták nemcsak táplálóak, hanem változatosságot is hoznak a napi étkezésekbe. A fent bemutatott három Herbadoctor salátaötlet mindegyike könnyen elkészíthető, ízletes és egészséges, így tökéletes választás lehet. Ha pedig még találunk más alapanyagot kertünkben vagy hűtőnkben, mint például lilahagyma, olívabogyó, aszalt cukrozatlan gyümölcsök, nyugodtan kísérletezhetünk, hiszen a salátáknak éppen ez a titka, bármit lehet beletenni, amit megkívánunk!

Ne feledjük, hogy az egészségünk megőrzése érdekében fontos, hogy minél több friss, természetes alapanyagot fogyasszunk, és a saláták remek módot kínálnak erre.